一足早く、夏を先取り。

みたいな(笑)

お花屋さんに行くと、もう、ひまわりの姿が。

そろそろ夏なのよねー。

でも今年の夏は、海やプールではなく
ヒムロック一色になりそうな気配w(´▽｀)w　
うひゃっ。


そこのあーた、引かないようにっ！(笑)


ちなみに写真の『11』という数字は、
ヒムロックのDVD発売日までのカウントダウンなのだー。　←あほー。

あと11日で心待ちにしているツアーDVDが手元にぃ。
ワクワクすんべぇ。うひゃ。

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白ゴマのベーグル。

粉はベーグル専用粉と称されている「緑渦巻」を200g使用。
今回は、切れ目を入れて、焼きを甘くしてみた。

んが。
焼き色は、個人的には濃いほうがしっくりくる…。
つーことで、次回は通常通りガンガン焼きに。


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今朝見た夢。

自分でカフェ屋さんを開き、ランチを慌しく作っている夢を見た。
夢の最後のほうは、ランチの金額が適正じゃないと
お客のおじいちゃんに、いちゃもんをつけられ、アタフタする自分の姿が(笑)
最後のほうで、ちょっと後味悪くなったけど、
自分のお店を開いてるという夢は、いい気分であったー。

私の場合、自分のお店なんぞ、
夢のまた夢で終わるんだろうけど r(-_-;)

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休日のおやつ。
ブルーベリーソースを添えたレアチーズケーキ。

本当はチーズクリームを入れたロールケーキを
作ろうとしていたのに、ロール生地で失敗(T-T)

んなもんで、全糧粉クッキーを土台にし
18cm丸型のレアチーズケーキに変更（苦笑）

美味しくできたけど、食べすぎには注意のようで。
これを1/4カットして、映画を観ながら食べてたら、
途中、彼の動きが止まった。

　どうやらウッときた様子…。

ちょうどその頃、私もウッときた（爆）
1/4の量は、多すぎたのぉ。

　【材料めも】
　・全糧粉クッキー…120g
　・溶かしバター…60g
　・クリームチーズ…200g
　・牛乳…少々
　・レモン汁…少々
　・ラム酒、コアントロー…少々
　・板ゼラチン…2枚（5g）
　・水…少々
　・生クリーム…200cc
　・砂糖…45g

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休日は、おっさんから頂いたパンでお昼ごはん。

その後、おっさんのブログを覗いてみたら、
どうやらこのカエル達には三つのカルマがあったようで。

そんなこと知らず、カリカリベーコンを舌に見立てて

　　「ゲロゲロガエルじゃ〜」

　　「この暑さで、ベロベロに伸びたカエルじゃ〜」

などと遊びながら、具をサンドしていたアタシ。


　　　　　　　　　　

まったく浄化なんぞされていない感じ(笑)


ちょいグロけど、それまた愛嬌♪
おっさん、ごちそうさまでした<(_ _)>

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本日、待ちに待ったアリーナツアーのサポメンが発表。

　ドラム：Charlie Paxson
　ベース：西山史晃
　キーボード：大島俊一
　ギター：本田毅
　ギター：DAITA


このメンバーを見たとき、一番にうれしかったのは
ドラムのちゃーりぃー。


　　「ぎゃー、ちゃりーぃだー♪」


と、はしゃいでもうたアタシ。
チャーリーのドラム、前回のツアーでとても気に入ってたので嬉しい(^^♪

仕事帰り、彼と待ち合わせして外で晩ごはん。
その帰り道も、「ちゃーりー。ちゃーりー。」と
口ずさみながら家路に着いたご機嫌なアタシであった。

あー、嬉しいっ。

Comment:3

　　　　　　　　　　

フライドオニオンを20%配合した玉ねぎパン。

酵母はルヴァンリキッド。
粉は「TypeER」とライ麦の組合せ。

香ばしかぁー。

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土曜日は、久しぶりに美容院へ。
1年近く行ってなかったかも(^_^;)
かなり時が経っていたにも関わらず、顧客の情報を忘れぬ美容院のオーナさん。
彼と同じ美容院だから、彼から情報を聞いているとはいえども
さすがだなー。っと感心してしまったアタシ。
20cmほどカットしてもらい、髪の色も変え軽やかに。
あー、頭が軽い。軽い♪　←軽いのは、脳みそ無いからっていう訳じゃないぞー。
　

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来月、6月11日にリリースされる
ヒムロックのベスト盤のジャケットと思われる写真が
メチャかっこよくって、しびれてるアタシ(笑)

公式サイトのトップページに表示されるFlashでも、その画像が登場。
時々、なんどかトップページをリロードして眺めてしまうアホなアタシであーる(笑)

あー、かっこええのぉ。

Comment:2

　　　　　　　　　　　　


先日、おっさんに贈り物を送ったら、お返しにとカエルパンが届いた。
しょぼい物を送ったので、エビで鯛を釣ってしまったような感じ(笑)

身重でありながらも、
毎度ありえない品々を作り出すおっさん。
ほんとに腹に子がいるのか？と疑問さえ浮かぶ程(笑)

カエルパンと一緒に同梱されていたのは
写真にも写っている手作りコースターと、
大人買いしてもうたーと、先日のブログでも書かれてた抹茶。

この抹茶、味や風味が落ちているいうような事を言っていたブツであるが
タダでもろたので、ありがたく使わせていただく事に。

※連帯責任として消費を手伝えーと言ってるような気がしたけれど…。
　きっと、それは気のせい。気のせい。

カエルパン、明日の朝ごはんとして頂きまする。

おっさん、ホントにありがとっ。


※ちなみに…
　「FROGS」のスペルを間違えて「FLOGS」としてしまったとの事。
　「FLOGS」を辞書で引いてみたら「鞭を打つ」という意味が。
　最近、パン焼きにあまり熱が入ってないアタシ。
　このスペル間違いは確信犯的か？と思ってしもうた(笑)
　パシッ「こらっ、パン焼けっ！」みたいな。

Comment:3

　　　　　　　　　　


昨日のアタシの晩ごはん。

ガーリックをガッツリ効かせこんがりと焼きげたフランスパンと、
冷蔵庫の残飯どもの野菜たちでブレッドサラダ。

平日の晩ごはんの主食は、大体がパン。
そして朝もパン。時にお昼もパン。

パンばっか食ってる…。

でも飽きないのだー。
ハード系パン、らぶりぃー。

※コメント、ありがとうございます。
　楽しく読ませて頂いてるでよー。

Comment:4

　　　　　　　　　　

ルヴァンリキッドのバンズでB・L・Tバーガー。

国産ビーフ100%のパティに、ベーコン、レタス、トマト、
オニオンをプラスしてバンズに挟みガブリとかぶりつく。

ビッグマッ○は食べにくいから苦手という彼の話を
全く無視したかのような高さの出来上がり。
できるだけ高くならないようにしたつもりだったんだけどー。


　　てへっ。　←柄になく可愛らしく謝ったつもり…。


ルヴァンリキッドは20%配合。粉は「TypeER」で。
参考にしたレシピは、e-パン工房さんのレシピをベースに、
卵黄のみにしたり、吸水を55%にしたり、safを1%にしてみたりと若干変更して配合。

新しいオーブンにしてから、やや低温でも
ちょうどいい焼き加減になってくれてるような。
今回も、ふっくら柔らかいバンズに焼きあがってくれて満足。
ハード系パンも、こうだといいのになぁ…。

そんななか、ホップ種の液種をとうとう腐らせてしまったアタシ(T-T)
かけ継ぎ中、数時間置きに攪拌しておかなくてはいけないのに
タイミングが合わず、ほとんど攪拌できなかった。
24時間経過後、中身を確認してみると、薄っすらとカビが…。
ホップ種の種起こしは面倒。
しばらくは、ルヴァン・リキッドとヨーグルト酵母でパン作りとなりそうだ。

あうっ。

Comment:2

　　　　　

土曜日は、お弁当作ってピクニック。
場所は、都会のオアシス「新宿御苑」。

って、ちと数日の間、ブログを放置してしまいましたわね。アタシ。
その間、遊びに来て頂いた方々、どうもすんません<(_ _)>
先週後半から、やたら「眠たい病」にかかってしまいまして(笑)
家に着いて隙あれば、寝てしまう状態でした…。春だから？

まー、彼に言わせれば「すぐ寝るのは、いつもの事だっ。」
だと言われてますけどー。てへっ。


で、本題へ…。


ここ最近、仕事でバタバタしている彼のお昼ごはんは「おにぎり」。
毎日のようにおにぎりを食べていると、改めて（おにぎりってウマい）と思ったらしい。
そう思った彼は、「休日、おにぎり持って外で食べよう」と言い出し、
土曜日、適当にお弁当をこしらえ新宿御苑へ。

お天気にも恵まれ、外で食べるおにぎりはうまかったー。
そして、都心のど真ん中にあることを忘れさせるこの新宿御苑。
（普段の新宿の騒々しさはどこへ行った？）と思うほど喧騒とした感じ。
ただ、場所によりカラス達が騒いでいるのは、新宿であることを思い出させてくれた(笑)
こんにゃろー。カラスめー。


　　　　　


お昼ごはんを済ませたあとは、カメラ片手に園内を散歩。
御苑って、ほんと広いー。

で、のんびり歩いていると、彼が何かの気配を感じとり
ある木の天辺をジーと見つめだした。

「あっ、なんかいるっ」と彼。

よーくその先を見ると…。


　　　　　　　

わかりますかね？
もう少しカメラをズームしてみると…。


　　　　　　　


でたー。野生のインコっ。
都内には、野生化してしまったインコがいると、噂では
聞いていたものの、実物を見かけた事がなかったので
テンション上がってしまった(笑)

鳥かごに入っているインコよりかは、数段のでかさ。
2回り以上の大きさかも。
野生のインコって…。違和感ありすぎー。


そして、新宿御苑をあとにし電車に乗り移動。
紀尾井町にあるニューオータニへ。

そのホテルの中にある、アタシの大好きなお店
「パティスリーSATSUKI」へ付き合ってもらった♪
ここのショートケーキがうんまくてねー。
生クリームとスポンジがめちゃウマッなのだー。

　　　　　　　

やっぱり、生クリームとスポンジがうまいー。
甘さ控えめで、クリームはミルキーで、
スポンジと共にサ〜と口の中に溶けていくっ。
とてもバランスのいいショートケーキだなぁっと感じるアタシ。
いまのところ、ショートケーキでは一番好きなお店(^^♪
また近いうちにこよっ。あーウマかった。ほんとウマかった。←しつこい(笑)

っと、心も胃袋も大変満足な土曜日であった。
楽しかった♪

Comment:2

　　　　　　　　　　

ルヴァンリキッドのブリオッシュ。

今回は、カフェリーヌを入れて、コーヒ風味のブリオッシュ。

バター品薄状態だけど、作ってしまった(^^ゞ
結構ウマいので作りたくなってしまうのだ…。

このパン、高温で一気に焼きあげるべきか
低温でじっくり焼きあげるべきなのかが、まだよく分からず。
今回は、レシピ本通りに低温（180℃）でじっくり焼きあげてみた。

どっちで焼きあげるにしろ「ウマいからいいかっ」と
結局は、どうでもよくなるアタシ…。
そしてまた焼く時に「焼きをどうしようか…」という
焼き方についての無限ループに陥る感じ(笑)

あー、とてもテキトーなアタシ。


　【めも】
　　・粉…type65(200g)
　　・カフェリーヌ…大さじ1
　　・焼成…250℃予熱、180℃30分

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参考レシピ本：「メゾンカイザー木村周一郎のパン」より

Comment:3

　　　　　　　　　　

キャラメルパウダー配合の生地に
ピーカンナッツを入れたシフォンケーキ。

ウマッ！

リピ決定♪


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危うくこの写真は、消え去るところであった…。
なんとか見えるようになったけど…。うー、やばかったぜい。

つーまに、もう夜中の2時半。
寝なければ。朝が辛い(-_-;)

Comment:4

　　　　　　　　　　

先日のお花。
ジュリアという名のバラ。

ヒムロックファンのアタシとしては、
この名に、異常に反応してしまう…。

というのも、氷室の曲にこの名がついた曲があるから。
ええ曲なんだなー。これが。

数年前、幕張で行われた氷室のカウントダウンライブで
初めて唄ってくれたこのジュリア。うれひかったのー。

前回のライブ（ITM）DVD発売まで、あと約1ヶ月。
あー、早くみたくて仕方がないっ。
ジタバタして夜も眠れやしないっ。　←うそっ

Comment:3

　　　　　　　　　　

ベルギー王室御用達のチェコレート屋さん『ヴィタメール（Wittamer）』のケーキ。

陳列されているケーキは、どれもびじゅある的にウマそうで、
どれにしようか毎度迷うケーキばかり。

チョコレート屋さんなだけに、ケーキの中に
忍びこんでいるチョコレート部分はハズレが無くウマいー。
ちと甘めだけど、このお店のケーキは好きなのだー。

で、最近食べたケーキをいくつかあっぷ。
トップのオレンジ色のケーキは、「マンゴー・オランジェ」。
名の通り、マンゴーとオレンジのリキュールが効いたケーキ。
チョコ味のボトムが、やはりうんまかったー。

　　　　　　　　　　

次は、チョコレートケーキの「サンバ」。
ヴィタメールを代表するホールケーキ「サンバ」の小型版。
下部分にあるチョコの縞模様、私が頂いた時は
フィルムを外すと一緒にチョコも外れて、ちと寂しい気持ちなってしまった(^^ゞ
そんなのがあったけど、ウマかったからお気に入りー。

　　　　　　　　　　

これは、結構前に買ったケーキ「抹茶のオペラ」。
ちーと甘さが前面にでて、苦手なケーキだった(^^ゞ
でも見た目がキレーでステキっ。見てるだけでウットリするケーキ♪

まだまだ、ヴィタメールのケーキでは食べたいものがたくさん。
ホールもいつかは食べたいなぁ…。


※小田急百貨店（新宿店）で購入

Comment:2

　　　　　　　　　　

ホップ種で元種起こし、バタール焼き焼き。

クープが少し開き、ちびっと先へ進めた感じ。
あー、やはりアタイの腕では元種起こさないとダメなのかの。

でも憧れのホップ種で、少しでもクープが開いたっちゅう事は嬉しいこと(^^♪
元種起こしてみるといいかもっと言った兄ちゃんよ。ありがとよー。


しかし、水分65%の配合のため、クラムはフランスパンではなく
「フツーのパン」ってな感じ。これから少しづつ加水率を高めていこっ。

で、次はさらに生地を熟成させて焼いてみようと思い
ポーリッシュ種を仕込み中。これよりクープが開くとええなぁ。

　【材料めも】
　　・粉…200g（グリストミル）
　　・水…65%
　　・元種…40%　←fumiさんの本を参考
　　・セミドライsaf…0.25%
　　・塩…2%
　　・モルトリキッド
　【工程めも】
　　・ストレート法
　　・1次発酵…1h→パンチ→1h
　　・2次発酵…1h
　　・焼成…320℃予熱、手動蒸気、220℃20分


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久しぶりにPAULのパンで晩ごはん。
カンパニューをたべたけど、やっぱりおいしいー。
特にクラストが。しっかりしたクラストで、
噛めば噛むほど甘みが出てきて病み付きになる。
こんなパンが焼けたらと…。無理だな。あい。

Comment:1

9日は、アリーナツアーチケットの当選結果があった日。

メールで結果を見てみると、申込した分はすべて当選(^^♪

あとは良席来るよう祈るだけ…。
いい席きますようにー。

Comment:1

　　　　　　　　　　


休日に作ったデザート。紅茶のブラマンジェ。
使用した茶葉は、好物のアールグレイ。

とろーんと口の中で溶けて、なかなかウマかった　←かなり自己満足(笑)
本当はキャラメルソースでも作ろうかと思ったけれど
そこまで気合が入らず断念。フツーにゆるめの生クリームをかけて頂いた。

ごちそーさん。

ちなみにレシピはコチラを参考に。
熊谷喜八シェフのを参考にしたのだー。

---

明日は金曜日。やっという感じ(^^ゞ
GW明けのお仕事は辛いねぇ…。

Comment:0

　　　　　　　　　　

ルヴァンリキッドで、チーズのブール。

いつもの粉「TypeER」が切れてしまい、今回は「Type65」を使用。
この粉、やや吸水が高かったため、いつもよりパンチを増やし、少し長めの発酵。

焼成は、天板にタルト石を並べた手動蒸気で。
やはりハード系は、オーブン機能のスチームでは
クラストの艶が出ないので手動ですることに。
当面はこれで焼こっ。

※焼成：320℃予熱、220℃20分


ちなみに先日、ホップ種で元種を起こしてみた。
これでバタールを作りたいのであるけれど、なかなかタイミング合わず。
うー、焼きたくてウズウズする…。

Comment:1

　　　　　　　　　　　

へっぽこゴマパンでラスク。

駄菓子屋さんに売っているような
砂糖がいっぱいのラスクなら食べると彼が言うので
chikaさんが先日紹介されていたレシピで作ってみた。

匂いにつられ、出来立てを何枚かつまみ食い…。
この手の匂いに弱いアタシである(^^ゞ

彼もポリポリと食べたし、卵白消費できたし
これからも活用できそうなレシピ(^-^)

chikaさん、レシピのご紹介あーりゃーすっ。
これからも使わせてもらいまするー。

Comment:2

　　　　　　　　　　

きのこのリゾット。

本日、彼は休日出勤。
なので、彼が食べそうにない
きのこのリゾットで一人ごはん。

きのこと言っても、干ししいたけのみの寂しいリゾット。
でも。ダシが効いてて、んまーい。

調理鍋は、もちろんお気に入りの紅いストウブ野郎で(笑)
そのストウブ、兄と全く同じものを購入していたことが発覚。
あと、おなじオリーブオイルを購入するところとか…。

血筋とは、恐ろしやー(笑)

Comment:0

　　　　　　　　　　

週末、愛知から私の兄夫婦が遊びにやってきた。

その日の晩、兄達とアタクシ憧れのお店「岩井食堂」へ。
気取りのない岩井シェフとお話ができて、とーっても嬉しかった。
そして、どれをオーダーしても、めっちゃウマッ。まじウマっ。
イタリアン好きの兄も、とても満足してくれた様子。えがったです。

ちなみに…。
岩井シェフ、メニューを選ばせてくれないほどバンバンお話してきます(笑)


そして翌日。
兄によるパスタ尽くしのお昼ごはん。
元パン職人である兄は、いつの間にやらイタリアンにハマり、
作ってくれたパスタは、どれもお店で頂くような味。
どこで腕を磨いたのやら分からないけど、彼もその味に大変驚いていた。
作ってくれたのは、ボンゴレ、カルボナーラ、ドライトマトのパスタ（名前忘れた…）の3品。

写真は、そのうちの一品であるカルボナーラ。
カルボナーラは、アタシが数日前から仕込んでおいた
なんちゃってパンチェッタを使用。安物豚バラ肉なので、脂肪がたんまり…。
兄から、もっとええ肉を使えと(^^ゞ

あい。
次はケチらず、高級豚バラ肉でチャレンジいたします(笑)

それにしても、ウマかった。

ごちそーさまっ。
事故の無いように、おうちへ帰ってねー。

Comment:1

　　　　　　　　　　

トップショコラティエで有名な土屋氏のお店。
テオブロマのケーキ。

購入したのは新宿三越ALCOTTなので、
正確には「テオブロマ・ジュニオー」みたいだけど。

ここのボンボンショコラって、ほんと美味しくってお気に入りー。
日本人に合うという味というか、苦味、甘みのバランスがよくって
後味もスッと引く感じで、1個じゃもの足りないと思ってしまう(^^ゞ

で、今回は初めてケーキを買ってみた。

手前のは、チェリーとチョコのケーキ。←名前忘れてしまった…
奥のは、ストロベリーモンブラン。どちらも繊細な味加減でウマかったぁ。

で、ケーキを買った際、やはりチョコも欲しくなって買ってしまった。

　　　　　　　　　　

奥の絞りの形をしたやつが、今のところ私のお気に入り。
中に砕いたナッツが入ってて香ばしいのさー。

あー、また食べたいー。

Comment:1

　　　　　　　　　　

今日から5月。
ほぉ。早いもんだなぁ。


もう数ヶ月でアタシの年齢はぞろ目。

ちなみに、家の体重計の年齢設定は、31才のまま。
そのまま、そっととしておこう。

そうしよう。　　



って正しい測定ができないか(-_-;)


※配合めも
　・酵母：ルヴァンリキッド
　・粉：TypeER、グリストミル、ライ麦20%
　・水：70%
　・焼成：オーブン自動メニューで約15分

Comment:3