かぼちゃのミルクレープ。


かぼちゃのカスタードクリーム、カラメル、生クリームを混ぜ込んだクリームと、
クレープを交互に重ね、最後にナパージュをかけたデザート。
かぼちゃとカラメルのはーもにぃーがウマい〜。


って、かぼちゃのプリンが失敗したからなんだけど…(-_-;)
かぼちゃのプリン、どうも私は成功率低しっ。

　　
　　　でも。


失敗してもこれならウマいからいいやー(^^♪　←懲りないアタイ


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仕事帰りの電車の中。

ふと車内のドア付近に貼られていた広告に目をやるアタシ。


　　　　　無限回廊


3月発売予定のPSPのソフト。
頭よわいアタシだけど、なぁんかこういうゲームをやってみたくなる(^^ゞ
ほすいぃ。

　　　　　　　　　　　


フライドオニオンとチェダーチーズのベーグル。


フライドオニオンは10％、チェダーチーズは20％ほど配合。
粉は『緑渦巻』♪
ケトリングしたら、上に塩、コショウをして焼成。


いつも焼きムラを少なくするために、焼成途中
一旦天板を取り出し反転させ再び焼成しているアタシ。

んが。

今回、その取り出しの際に失敗が。
ベーグルが天板から滑り落ち、下へボトンっと…(-_-;)

　　「3秒ルール！」

っと急いで拾い上げ、再び天板へ。
それを遠目で見ていた彼曰く、

　　「5秒経ってたっ」

実際、5秒でも私の中では3秒さ。フッ。



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津田さんレシピのブラウニー。

表面のホワイトチョコが、なかなかいい感じ。
中にはチビッとだけカカオニブを配合。
ちと甘かったけど、うまー(^^♪

で、実は、焼き菓子をあまり口にしない彼。
でも、ふしぎと津田さんレシピで作る焼き菓子系は食べてくれる。
シフォンケーキでさえも「口の水分奪われるー」と言うのに
このブラウニーは大丈夫らしい。


　「津田まじっくだぁ。」


と心ん中で思うアタシ(^_^;)
美味しいレシピをありがと。津田さん。　←ダチかいっっ。


---

ところで、時々、このブログを見てくださる方から
「仕事は何をしてるんですか？」というようなご質問を頂きます。
そういえば、きちんとブログに書いたことがなかったなぁっと…。
ので、プロフィールのところに職業を追記。

タマ子の職業は『ITエンジニア』でおまする。

エンジニアと言っても、最近は技術からちと離れ
マネージメント系をメインとしたことをしていますが…。
とりあえずエンジニアつーことで(^^ゞ

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参考レシピ本：『CREA Due eats』より

　　　　　　　　　　


ゴールドストライクという名の黄色のバラ。
巻き具合が美しぃ〜。

って、ちと開き気味になってしまったケド。


---

えー、今週からやっと確定申告の準備を開始したアタクシ。
毎年この時期になると憂鬱…(-_-;)
1年間放置しておいた領収書をとても見るのがイヤでして…。
とはいえ、納税も大事なお仕事なので、チマチマと
データをExcelに打ち込んでおりまする。

うー、早く済ませてしまお。

　　　　　　　　　　

休日は、都内のホテルにお出かけ。←後日あっぷの予定

そこで頂いたパンが美味くって、パンを食べまくったアタシ。
お腹いっぱいになった後は、パン焼きたいモードとなってしまった(^^ゞ

んなもんで、家に着いたら、早速、ルヴァンリキッドで仕込み開始(^^)/
お店で頂いたプティバケットが頭に焼き付いていたので、それを焼くことに。

粉は『TypeER』で250g。仕込み水は65%。
分割は8分割とし、2次発酵は短めの45分。
焼成は焦げないようにと、少し低温で焼いてみた。
※300℃予熱、250℃5分、230℃20分。


ん〜、その影響か、ちと焼き色薄いかも…。
いつもどおり、ガンガンに焼けばよかったかもな(^_^;)


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休日、ありがたい物が我が家に届く。
送り主は、先日のブツを送りつけてしまったyuhioさんから。

頂いたものは、柚子こしょう、にんじんジャム、手ぬぐい、絵葉書、生チョコといった品々。

手ぬぐいは、私のハマりつつある品。
最近、お店で手ぬぐいや風呂敷を見ると手に取ってしまいがち。
なんで分かったんだ？っとふと思ってしまった(^^ゞ
頂いた手ぬぐいは、これからの時期を意識された雛祭りばーじょん。
センスが実に女性らしい。私も見習わなければ…(^_^;)

柚子こしょう、羊のイラストの絵葉書も私のツボ。
この羊の目の感じがよかです^m^　←こういうイラスト好きぃ。

にんじんジャム。にんじん好きでもあるアタシ。
またも、なんで分かったんだ？っと思ってしまった(笑)
少し味見してみた感じでは、お肉料理にも使えそう。
バリエーションが広そうなジャムでちと楽しみぃ。

最後に、生チョコ。

　　　　　　　　　　

撮影用に数個だしたら、美味そうで
そのままパクっと食べてしまった(^^ゞ
で、その晩、パクパクと食べてしまい、残るはあと4個。
まったりしてて、甘さ加減もちょうどよくってうまか♪

yuhioさん、ホントどうもありがとうです♪
これからもヒムロック情報の発信を、楽しみにしてまするー。
今度のライブで、再会できるといいなぁ♪←neneさん＆シルキーさんもね。

　　　　　　　　　　

余った生クリームがあったので
クリームチーズ、ラズベリーなどを加えてチーズケーキを作る。

下の台は、先日の焼き菓子を砕いてセルクルに敷き詰めたもの。
そこに、生クリーム、クリームチーズ、ゼラチン（お湯で溶いたもの）、
ラズベリーをテキトーに混ぜ合わせた生地を流し込み、冷やして一晩。

仕上げにラズベリーと一緒に煮溶かしたナパージュを
かけて頂きましたっ。


適当に作った割には
食べれるものに仕上がった^m^

ぐへへ。


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ドライブルーベリーでベーグル。


粉は連続で使用している「緑渦巻」。←ハマり中(^^ゞ
焼きあがってみると、1個だけ、閉じたところがメリッとしているヤツが…。
なんとなく巻貝っぽい感じがして、photoshopでお遊びしてみる(笑)


今回のベーグルは、ちと失敗ぎみ。
ブルーベリーの量と、捏ねが不足している感じ。
焼成すると、おへその辺りがちぎれてしまった(^_^;)

次はちゃんとしっかり捏ねよっ。


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今週のお花。
黄色のフリージア。これまたいいにおいー。

最近、目が一日中ショボショボしている。
これは寝不足なのか、花粉症なのか区別がつかない。

　　　　つーことで仕事をお休みしよう。

っと言ってお休みできたらいいのになっ。


最近、KIRINのCMをみると
芋洗坂係長のR-1ネタを思い出してしまうアタイ。

　　♪ぼーられ、うぉおー♪

　　　　　　　　　　


久しぶりにリュスティック。

今回はルヴァンリキッド配合で。
粉は「TypeER」のみ。

レシピ本では、1次発酵に要する時間は、24時間となっていた。
ので、前夜仕込んで、翌日仕事から帰ってきたら焼こうと思っていたのに
朝起きたら、めちゃくちゃ生地が発酵しているではないか。

　「うぉ〜、これじゃ、仕事から帰ってきたころにゃ
　過発酵すぎる状態じゃ。」

っと、焦る気持ちいっぱいで、急遽、朝からオーブンを予熱し焼成。
あー焦った(^^ゞ

で、焼けたものを見てみると、なんだか焼き色薄い…。


　「とうとう、オーブン壊れたか？」

っと、オーブンを疑うアタシ。←すでにちと壊れた状態の我が家のオーブンなもんで

でも、よーく考えてみると、今回モルトエキスを入れ忘れた事に気がつく。
長時間発酵で、糖分のない状態だったから焼き色薄かったのかも…と。

でも、まぁ、ムッチリ美味しく頂けたので良しとしよう(^_^;)


　【めも】
　　・水…72%
　　・1次発酵…9時間←レシピ本では24時間
　　・2次発酵…30分←レシピ本ではなし
　　・焼成…300℃予熱、蒸気焼成、300℃4分、240℃11分


♪応援ありがとございまふー♪


---
参考レシピ本：「メゾンカイザー木村周一郎のパン」より

　　　　　　　　　　　


時間がなかったので、またもベーグル。

粉は、前回と同じく『緑渦巻』。
クラストの食感が私好みで、ちとハマりぎみ(^-^)
追加でネット注文してもうたデス。

今回は、生地に抹茶を混ぜ、大納言を巻き込んでみた。
捏ねる前は、抹茶にきな粉の組合せで考えていたけれども
捏ね始めると、抹茶のいい香りにつられて大納言にしてしまった。


抹茶とあずきの組合せ。しあわせぇ〜。


↓ただ今下り坂…。あうっ。がんばりまっす。あい。

　　　　　　　　　　



いまさらながら、バレンタインのチョコの写真(^_^;)

今年は、ちと悩んだあげく
結局はパターン化しているごぢばを渡すことに。
しかも悩んだのは、最初のチョコを買ってから。

　「ん〜、やっぱりゴディバの方が彼は喜ぶか…」

ってな方向になり、当日、お店の閉まる直前に走りこんでしまった。
なんという無駄使いを…と後で後悔。

すかし。

最初に買ったチョコは、「自分のごほうびぃでぇ〜い」っと
気持ちを切り替えることに。都合のええように考えてしまうアタイ。
いいのか、悪いのか…。

ちなみに最初に買ったチョコは、covaのジャンドゥーヤ。（写真奥の金ピカのヤツ）
新宿だと新宿タカシマヤの3Fに店を構えており、
カフェと併設（カフェコヴァ）で、目立たない場所にあるせいか
お茶する人も少ない感じで、ちとした穴場的なお店でお勧めかも。
カプチーノが店員さんのお勧めらしく確かにウマかった（*^_^*）
↑チョコ買ったついでに、ちと休憩

来年は、こんなことにならないよう気をつけよう…。

　　　　　　　　　　　　　


ホップ種を作り出すと、家には絶えず
ジャガイモがある状態の我が家。（リンゴも…）

で、気がつくとそのジャガイモに芽が出てきてしまったので
えいやーっと、まとめて下茹で。
そのジャガイモに、サルサソースとチーズをかけて、タコス風にして晩ごはん。


　　　タコライスならぬ、タコジャガです(笑)


間に入れるひき肉は、オールド・エルパソのシーズニングで味付け。
それを大きめに割ったジャガイモの上にかけたら、
あとは市販のサルサソース、レタス、トマト、チーズをのせ
焦げ目が付くまで焼くだけ(^-^)

簡単。でもウマかった♪
ごっそさん。

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ゲラントの粗塩がアクセントになるガレット。


以前から作ってみたかったお菓子。
今回、贈り物用に作ってみた。

ゲラントの塩がいい感じー。
でも、1個あたりのカロリーが高そうな気が。


その贈り物には、厚かましくもアタシが作ったパンを同梱。
初めての試みであった為、時間配分が思うようにいかず、
自分の手際（パンの出来も…）の悪さに反省(^_^;)　

↓あとは、小さなお子さんがいるので
　michimichiさんの絵本も一緒に♪　


絵本、気に入ってくれるといいなぁ^m^

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参考レシピ：dancyu（2007年12月号）より

　　　　　　　　　　

久しぶりにベーグルを作る。


粉は『緑渦巻』。クオカで購入したベーグル用強力粉らしい。
以前から買っておいたものの、ベーグルを作る機会が
なかったので、この日まで開封することなく…。で、ようやくその日がきた(^^ゞ

今回は、中に甘納豆をいれて大納言ベーグルにしてみる。
いつも通りの手順で焼きあげてみると、
ツルピカベーグルとなって出来上がったので、ちと喜ぶアタシ。

で、パクリと食べてみると、
クラストがめちゃ香ばしくって、うまーい。←自己満足ね(笑)
クラムもムッチリしてて、この粉、気に入りますたぁ(^-^)/

次も調達しよー。

※焼成：250℃予熱、250℃3分、230℃17分



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シャトというお花。
これでもチューリップの一種らしい。

チューリップを見ると幼い頃過ごした富山を思い出す。
富山はチューリップが名産。つーてもマイナーな話かも…(^^ゞ

地味な県であるけれど、
水、米、魚などの食べ物はうんまかった。
食卓に出てくるごはんは、いつもツヤツヤ光ってたし、
米粒一粒一粒、ふっくらしてて
子供ながら美味しい〜と思いながら食べてた。←小さな頃から食い意地張ってるだけか？

私が住んでた当時、冬になると
雪がたくさん降り、屋根からの雪おろしで
地面と屋根が雪で繋がっていたことがしばしば。
そこをソリでガーと滑ってみたり、大きなつららを取ってみたり…。
あと、新雪の上をムギュムギュっと歩くのも気持ちよかった。

夏より冬のほうが外で遊ぶことが多いくらい
雪の日が大好きだったあたし。

だからか、今でも雪を見るとうひゃーっと喜んでしまう。
冷ややかな目線で私をみる彼がとなりにいても(笑)
※彼は、雪が苦手(^_^;)

　　　　　　　　　　


先日作った箸休め的なおかず。

この日、白和えっぽいものが食べたかった私。
でも彼は豆腐を嫌がる…(-_-;)

なので、「ちとコッテリ系にしてみたらまだマシじゃね？」←ちょい若者風に言ってみる
っと思い、適当に切った水菜、手で潰した豆腐、練りゴマなどを混ぜたところに
パルメザンチーズをどばぁ〜と入れてみた。あと荒引きコショウで、ちとスパイスに。

味見してみたら、意外にイケるではないか。
彼もフツーに食べてくれた。多分、豆腐という事はバレバレだけど(^_^;)


気に入ったから、また次作ろっ♪


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残りパンでラスク。

今回は黒糖とバジルの2種類。
見た目、じみーなラスクなので、かえる君を登場させたみた(笑)

一目ぼれして衝動買いしてしまった、かえる君。
この毒々しい色が、キュートぉぉ〜。


　　　ん？感覚おかしぃ？




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いちごのばぁばぁろあ。
カスタードソースとラズベリーソースを添えて、ちとごーじゃすに(笑)


あー、ラズベリーソースの模様が汚い(-_-;)
ソースを2種類作ったら、コレ（模様書くヤツ）やってみたくなるけど
滅多にしないから上達する訳もなく。
とりあえず、爪楊枝でウネウネ〜とお絵かきしてみた。


お店で買ういちごは、毎回「とちおとめ」のアタイ♪
甘さと酸味と味の濃さがちょうど好みなのさー。

いちごも、ババロアもうまー
うひゃひゃw(^・^)w


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先日の晩ごはんエビカレーと一緒に食べたパン・ブリエ。

粉は「ムール・ド・ピエール」と「ライ麦」の組合せ。
今回は、かなり不恰好な焼き上がり(-_-;)


　うー、ごつごつしてるー。


何が原因やら…。
次はちゃんと焼けますようにぃ。←パンの神様に祈ってみる。っているんか？

---

先日から、彼の体調が思わしくなく、
夕べ、仕事から帰ってきても「悪寒がするー」と
言って栄養剤やら薬を飲む彼。

で、とうとう、夜中に熱がでてしまった(-_-;)
おーい、大丈夫か…。


　　　みなさんも風邪にはご注意を。


あっ、私は至って元気でふ。←アホやから？


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昨日の晩ごはん。エビカレー。


エビは、酒、塩で下味をつけたら
小麦粉をまぶして、ガーリックオイルでじゅー。
軽くコショウをし、最後、お酒ふりかけてじゅー。


うぉ〜、これだけで、白飯と食べたくなる。


ってなエビを、ほぼ出来上がったカレーに投入し、
焼きたてパンと一緒に頂きました。


休日はやっぱりカレーだね。うふっ。


　　(-_-;)←自分で言ってみて寒気が


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ちっちゃいフランスパンのフィセルで、チーズドッグ。

粉は、今回も『TypeER』と『F-ピナクル』の組合せ。
最近、毎度のルヴァン・リキッドも配合。
水分はレシピ本よりちょっと減らして65％で。
生地を4分割にしたら、2次発酵は約40分に留めて蒸気焼成。
ちょっとホイロ時間が短いかなぁ…と思ったものの、
底割れもなかったので大丈夫だった様子。

クラムの状態、あとクープが入れやすかったので
次回もこの水分量で試してみよー。


---

このパンで、『TypeER』がなくってしまった。

なので、この粉をはじめ、他の材料をネットで注文。←ちょいと爆買してもうた…
連休が入るから届くのは来週中頃。むむ。届くまで少し遅い感じ。
ちょっと注文のタイミングが遅かったかな(-_-;)


---

このブログをアップした後、仕事で朝帰りの彼が起床。
で、彼にもチーズドッグを作ったら、そっちのほうがウマそうな出来…。
「お腹空いたー」という彼を目の前に、「待て」と言いながら
写真をぱちり撮る私。鬼ですとー(笑)

という事があり、初回分から写真を入れ替えちゃいますた^m^

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今週のお花。紫色のフリージア。


フリージアに鼻を近づけてみると、上品ないい香り。
こんないい香りを放してるとは知らなかった(^^ゞ


タマがいなくなって、3ヶ月ちょっと経過。
「まだ3ヶ月かぁ」ってな感覚の私。

仕事の事とか考えると、時間が経つのは早いものだと思うけど、
タマに関して思いにふけると、なかなか時間が過ぎていかない…。

お豆腐と菜種油で作る、チョコとバナナのマフィン。

作り方は簡単、そしてお味のほうは
甘さ控えめ＆しっとりウマーい。
普段、お豆腐を口にしない彼も気がつかず食べていたし。

おぉ〜、このマフィンは使えるぞー。


んなもんで、お気に入りに決定。
次回も作ろっ♪


※トッピング：クルミ、カカオニブ


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参考レシピ本：「もっちりシフォン さっくりクッキー どっしりケーキ」より

　　　　　　　　　　

ほぼワンパターン化になりつつあるルヴァン・リキッドのバタール。
今回は、クープにバターとザラメをのせて焼成。

粉は『TypeER』と『F-ピナクル』の組合せ。

これで『TypeER』がなくなってしまった…。
補充しないとなぁ、っと思いながらも、まだネット注文しておらず。

最近、ちと筋トレをやっているので
そっちで夜の時間がとられてしまう…(^^ゞ
この筋トレ、大体3日でやめてしまう傾向が。
まさに3日坊主状態な私。今回はいつまで続けれるかっ。
※今日で4日目^m^


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ホップ種のカンパニュー。
って、ちびっとレーズン種も配合^m^


ホップ種は、どうやら食パンなどの向いてるらしいので
それなら、クラムたっぷりのカンパニューもよさそうと思い作ってみる。

比較的低温（220℃で20分→200℃で10分）で焼成してみたところ
じわわーんと釜伸び。いい感じに出来上がってくれて、ちとニンマリ。

他に消費するべくパンがあるので、
このパンは冷凍庫行きー。
早く食べてみたいなっ♪

むほほほほほ。


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日曜日の外の景色は、雪景色。
雪が好きな私は、外の積った雪をみて、

　　「※△■◎＊％＃！」

すると、その言葉を聞いた彼は、

　　「ちゃんと理解できる言葉で言えー」

っと。
歓喜のあまり何語か分からぬ言葉で
はしゃいでしまったようだ(笑)

雪を見ると、頭ん中にユニコーンの曲がグルグル回る。

　♪ぼーくらの街にぃー。今年も雪が降るぅ〜♪

何の曲だったかなぁ…。うむー。寝ながら思い出してみよっ。



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彼の好物、モツ煮込み。


彼の好きな味付けは醤油風味。
でもなかなかネットで検索してみても
味噌風味が多く、醤油風味はあまり見つけられず…。

ので、ちょっと試行錯誤で作ってみた。

その日の深夜。
仕事から帰ってきた彼へ出してみる。
大筋間違っていないようだけど、何かが足りないらしい。

ん〜、何が足らぬか…。

次回への宿題だ。


【材料メモ】
　・豚白モツ
　・しょうが
　・にんにく
　・だし汁
　・大根
　・にんじん
　・こんにゃく
　・砂糖
　・酒
　・醤油
　・みりん


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デルフィニウムという名の花。

ふんわりな感じに惹かれて選んでしまった。
ちょっと春っぽくていいなぁ。


そういやぁ、最近、鼻がムズムズするような…。
花粉か？いやただの鼻炎か…。

　　　　　　　　　　

ルヴァン・リキッドでパン・オ・フィグ。


玉子、バター、砂糖が入ったリッチ系の生地に
刻んだ干しイチジクを練りこんだパン。

この日、焼きあがったのは、深夜2時。
おーい何してんねんってな感じですけど…。
作り始めたのが23時近くだったから仕方ない(^^ゞ

粉は『TypeER』と『F-ピナクル』、ライ麦の組合せ。
この組合せ、お気に入りー。とてもお気に入りー。

んで、朝、このパンを食べてみたら
ふんわりしたクラムとザックリクラストで、うまーい(^^)/
徹夜した甲斐があったよー。

って、はよ寝ろってな(-_-;)


あいあいあいあいー。


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参考レシピ本：「メゾンカイザー木村周一郎のパン」より