http://waytogotama.blog119.fc2.com/ ja http://waytogotama.blog119.fc2.com/blog-entry-572.html 　　　　　　　　　　適当に作ったチーズパン。粉はニシノカオリ。粉の風味が苦手なので、今回は多めに塩を入れチーズやスパイスもちょいと配合してごまかしてみた。あと食感もモソモソ気味（私の腕のせい…）になるので酵母にはルヴァンリキッド、ほかにマッシュポテトを配合し保湿性を高めてみた。まだまだ粉が残っているから、こういう作戦で消費していこう。

適当に作ったチーズパン。


粉はニシノカオリ。粉の風味が苦手なので、今回は多めに塩を入れ
チーズやスパイスもちょいと配合してごまかしてみた。
あと食感もモソモソ気味（私の腕のせい…）になるので
酵母にはルヴァンリキッド、ほかにマッシュポテトを配合し保湿性を高めてみた。

まだまだ粉が残っているから、こういう作戦で消費していこう。
]]> パン（ルヴァンリキッド） 2009-11-25T14:54:32+09:00 タマ子 FC2-BLOG http://waytogotama.blog119.fc2.com/blog-entry-549.html 　　　　　　　　　　日々、あまり進歩のないパンを焼いてると（どうでもええわいっ！）と投げやりな気分になることが(-"-)　　　（そんな時はお花に癒しを求めまひょ♪）てな事はないけど(笑)エシレバターの空容器がいい感じだったので部屋にあったピンクペッパーを飾ってみる。ピンクペッパーの量がちょっと少ないか…。っと投げやりな気分になった日に焼いた物はこんな感じ↓　　　　　　　　　　なーんかぶっ細工なごつごつ系(>_

日々、あまり進歩のないパンを焼いてると
（どうでもええわいっ！）と投げやりな気分になることが(-"-)

　　　（そんな時はお花に癒しを求めまひょ♪）

てな事はないけど(笑)エシレバターの空容器がいい感じだったので
部屋にあったピンクペッパーを飾ってみる。ピンクペッパーの量がちょっと少ないか…。

っと投げやりな気分になった日に焼いた物はこんな感じ↓

　　　　　　　　　　

なーんかぶっ細工なごつごつ系(>_<)
もっとシュッとした姿に焼きたいのじゃー。


焼減率が22.6%とルヴァンリキッドを使ったのに軽く焼けたのはよかったけど。
なんかなー。なんだかなー。このビジュアルにモヤモヤするー。

ちなみにルヴァンリキッドを配合した場合、safと比べて発酵時間を少し長くすると
焼減率が高くなり軽く焼きあがる傾向があるとみた。（違うかもしれないけど今のところそう思う…）

かっこいいパンが焼きたいのぉ。


このちと凹み気味な気分。
↓昨日、本屋さんで偶然知った秋田犬のわさお君に癒された(笑)



この表情癒されるー。　
この本を衝動買いしそうになったけど、とりあえず手を止めた。
でも近いうちにやっぱり買っちゃうかもなー。あーええなぁ(笑) ]]> パン（ルヴァンリキッド） 2009-11-20T08:16:22+09:00 タマ子 FC2-BLOG http://waytogotama.blog119.fc2.com/blog-entry-548.html 　　クロワッサンを作った。バターはみ出し事件とか、バター流出事件とか発生せずなんとか以前よりかはマシになったけど全然ダメダメで。バラのような綺麗なクラムになる日はいつの日か。　←遠い目…。↓今回使用したバターは、明治のやつ。このバターシートのお陰で（クロワッサン作ろうかな）っという気力が湧いてくるのは私だけか(笑)上手に作れるようになったら、ええバター使おう。そうしよう。っとまー、見た目は悲しいけどざ

クロワッサンを作った。

バターはみ出し事件とか、バター流出事件とか発生せず
なんとか以前よりかはマシになったけど全然ダメダメで。
バラのような綺麗なクラムになる日はいつの日か。　←遠い目…。

↓今回使用したバターは、明治のやつ。
このバターシートのお陰で（クロワッサン作ろうかな）っという
気力が湧いてくるのは私だけか(笑)

上手に作れるようになったら、ええバター使おう。そうしよう。

っとまー、見た目は悲しいけど
ざっくり系で軽く焼きあがったのでよかったよかった。

次はいつ作ろうか…。（二人暮らしだとそうは頻繁に作れない（泣））


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先日、おっさんからエシレバターの（有塩・無塩）セットを頂いた。
エシレなんて、んな高級なバター食べたことなく
朝からちとテンション上がった状態でありがたくパンに塗ってパクついた。

　　　んまーい。

何がどううまいかはバカ舌＆表現下手である私では
伝えれないのでなんだけど、なんせうまい。
味もいいけど匂いもいいので鼻がフンガっと膨らむ(笑)

で。

その後、有塩を使いオムレツを作ってみた。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　※朝ごはんのような盛り付けだけど、これお昼よ(笑)

ええバターでオムレツすると、やっぱり美味しかとー。
見た目は歪んだイマイチなオムレツだけど…(^^ゞ

一緒に盛り付けてあるのは、前の晩の残り物の根菜サラダとトマト、一口サイズに切ったパン。
前の晩の残りものも、エシレ様のお陰で美味しいお昼ごはんになった。


ふぁ～、やっぱりエシレ様はうまいっす。


おっさん、ありがとうです<(_ _)>
大事に大事に頂きます（クロワッサン以外で(笑)） ]]> パン（セミドライsaf） 2009-11-19T07:15:52+09:00 タマ子 FC2-BLOG http://waytogotama.blog119.fc2.com/blog-entry-547.html 　　　　　　　　　先日作ったフロール。最後の巻きで失敗じたー　(T-T)目指すは↓ぐるんと巻かれたロールケーキ。今回も失敗。あーう…。最初の巻きでどうも思いきっり巻き込めない。芯を作るように…作るように…。と思うもののいざ巻くとき、クリームとちょっとの接触だけで（うわっ。うわっ。）と動揺し駄目になる。そして自分を責める。　　この、いくぢなしぃぃぃ。　あっ、でも今回はガナッシュクリームも少し足りなかった。そ


先日作ったフロール。


最後の巻きで失敗じたー　(T-T)
目指すは↓ぐるんと巻かれたロールケーキ。

今回も失敗。あーう…。

最初の巻きでどうも思いきっり巻き込めない。
芯を作るように…作るように…。と思うものの
いざ巻くとき、クリームとちょっとの接触だけで
（うわっ。うわっ。）と動揺し駄目になる。そして自分を責める。


　　この、いくぢなしぃぃぃ。　


あっ、でも今回はガナッシュクリームも少し足りなかった。
それもあって巻きにビビりが入ってもうてんなー。　←言い訳しとこー(笑)

写真は作ってから24時間経過した状態のもの。
出来上がって4、5時間までは、これより生地がふわっとした感じになってた。
次、写真に撮るときは早めに撮ろっ。
]]> おやつ 2009-11-15T06:43:25+09:00 タマ子 FC2-BLOG http://waytogotama.blog119.fc2.com/blog-entry-546.html 　　　　　　　　　　ニシノカオリは全粒粉ですっ！　　←この方が全粒粉ではありません～と言うもんだから対抗(笑)ルヴァンリキッドのカンパーニュ。加水は74%ぐらい。粉はキタノカオリ。手粉にはニシノカオリをたっぷりとっ。ニシノカオリを手粉扱いにした事によるニシノさんの恨みなのかオーブンを開ければ一ヶ所クープの開かぬ中途半端なもの(-"-)って、まーいつも中途半端なブツしか焼いてないか…。まだまだニシノカオリがたん

ニシノカオリは全粒粉ですっ！　　←この方が全粒粉ではありません～と言うもんだから対抗(笑)


ルヴァンリキッドのカンパーニュ。

加水は74%ぐらい。粉はキタノカオリ。
手粉にはニシノカオリをたっぷりとっ。

ニシノカオリを手粉扱いにした事によるニシノさんの恨みなのか
オーブンを開ければ一ヶ所クープの開かぬ中途半端なもの(-"-)
って、まーいつも中途半端なブツしか焼いてないか…。


まだまだニシノカオリがたんまりと。
枯れ木に撒いてみようかえー。　（ウソだけど）


今晩のご飯は、鶏ときのこのカレー。
↓カレー粉はおっさんに一度貰ってから激しくリピ中のGABANのやつ。

美味しいのもあるけど、自分でカレー粉を作るっちゅーのも
楽しくってお気に入りになってしまった(^^)

ちなみにこのとき使用するスープは野菜コンソメ。
溶けにくいけど、これで野菜のスープとか作ると優しい味でホッとするー。



明日はこのカレーとカンパーニュで昼ごはんじゃー。 ]]> パン（ルヴァンリキッド） 2009-11-13T19:18:38+09:00 タマ子 FC2-BLOG